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La celiachia riguarda l'1% della popolazione italiana (4 celiaci su 6 non sanno di esserlo) e genera un business da 320 milioni all'anno. L'offerta culinaria negli anni si è affinata, così come la normativa, per non far sentire il celiaco un emarginato, ma si può migliorare

Celiachia: richieste e problematiche di una patologia in aumento

La celiachia riguarda l'1% della popolazione italiana (4 celiaci su 6 non sanno di esserlo) e genera un business da 320 milioni all'anno. L'offerta culinaria negli anni si è affinata, così come la normativa, per non far sentire il celiaco un emarginato, ma si può migliorare

di Edoardo Martini